迅速發展的餐飲業產生出大量廢水，未經處理的餐飲廢水中殘留有大量的COD、油脂及BOD等物質。這些物質排入水中會對水體造成嚴重的污染。而傳統隔油池又存在明顯缺憾，如水油分離效果不好，食物殘渣和浮油清理不方便，長期累積散發惡臭等；本新型設備在傳統隔油池的基礎上增設了抽屜式濾籃和手動刮油裝置，解決了人工清理浮渣、油脂不便的技術問題，高效實用，是傳統隔油池理想的換代產品。

本新型實用餐飲油水分離器的目的是提供一種餐飲廢水簡易油水分離器，解決現有油水分離隔油池清理浮渣、油脂不便的技術問題。本實用新型設備采用的技術方案是一種手動餐飲廢水油水分離器，其優勢在于內部結構由除渣區A、除油區B和出水區C三部分構成，除渣區設置擋板和抽屜式過濾籃，除油區設置手動刮油裝置，手動刮油裝置由搖柄帶動，搖柄與軸連接，軸上安裝齒輪，齒輪通過鏈條帶動另一軸，在鏈條上焊接一掛板，由手動刮油裝置刮除的油脂流入到集油槽里，通過集油管進入集油桶里往外運處理，擋板控制水位高度，保證廢水在自動油水分離器內的停留時間和有效容積，出水區設置出水管。

本手動新型餐飲廢水油水分離器采用浮油手動收集裝置和抽屜式過濾籃，結構簡單，油水分離效果好，特別適合在廚房水斗下用來初級隔油，方便實際使用和推廣。

本餐飲廢水自動油水分離器適用于餐廳、酒店、賓館、食堂等產生餐飲含油廢水的設施。本餐飲廢水簡易油水分離器主要由三部分構成，第一部分為除渣區，餐飲廢水由進水管進入除渣區，除渣區內設置抽屜式過濾籃，過濾籃由不銹鋼沖孔板制作，孔徑為3mm，過濾籃框上設置把手，待食物殘渣累積到半籃及以上時，可以在不打開箱蓋和不移動箱體的情況下取出過濾籃及時把殘渣倒入垃圾桶內外運處理。

第二部分為除油區，餐飲廢水經過濾籃去除食物殘渣后進入除油區，進入除油區的廢水水流變得緩慢，流速下降，廢水中的動植物油脂因比重輕會不斷浮上水面，然后再通過手動刮油裝置刮除。手動刮油裝置由搖柄帶動，搖柄與軸連接，軸上安裝齒輪，齒輪通過鏈條帶動另一軸，在鏈條上焊接一掛板，刮板為特殊不銹鋼制成，具有一定的硬度和彈性。 由刮油裝置刮除的油脂流入至集油槽里，再通過集油管流入集油桶里外運處理。從而實現水油分離的目的。 第三部分為出水區，經過去除浮油及殘渣的餐飲廢水進入出水區，出水區的廢水稍作停留，同時為穩定水質，經出水管出水。